En el último post habíamos anunciado que llegaríamos a Fruit Attraction con un food truck. Pero no es uno cualquiera y os explicaremos por qué. Hay camiones/furgonetas de casi cualquier tipo de comida (de hamburguesas, hot dogs, ensaladas, crepes, tacos, bocadillos, pasta, pescado frito) y, ahora, de aguacate. Digamos que el street food basado en […]
Tenemos un food truck con mucha personalidad: el Avotruck Leer más »
¡Extra, extra, extraaaa! Aprovechando que el aguacate será el producto estrella de la XVI edición de Fruit Attraction, AvolutionLab tendrá una participación muy especial. – Tendremos stand propio (1C05), en el pabellón 1, dedicado a la innovación. – Seremos colaboradores del Congreso Global del Aguacate, el 7 de octubre en IFEMA. – Durante todos los
El Basque Food Laboratory, el departamento de I+D+i de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, ha preparado 14 untables elaborados a partir de aceite de aguacate prensado en frío.
Avolution Lab es socio de CNTA para que nuestros desarrollos gastronómicos adquieran el componente tecnológico necesario que permita llevar a los consumidores todas las soluciones que hemos conseguido a partir del aguacate.
Nos faltaba rematar algún asunto pendiente en el Barcelona Culinary Hub: el aguacate en los postres de alta cocina.
El Barcelona Culinary Hub y su lado más dulce (bonus track) Leer más »
Tendríamos muchas maneras de abordar la crónica de este segundo día en el Barcelona Culinary Hub, pero solo una funciona a la perfección: contaros lo que hicimos, ni más, ni menos.
Esta vez nos hemos ido al Barcelona Culinary Hub a dar dos clases a los alumnos de alta cocina con el aguacate como bandera y la sostenibilidad como compromiso.
Avolution Lab en el Barcelona Culinary Hub (día 1) Leer más »
Llevaremos al Barcelona Culinary Hub unas muestras de un par de antioxidantes de NatureSeal, una empresa de Reino Unido que ha desarrollado aditivos naturales que inhiben la oxidación y deshidratación de frutas y hortalizas. Iremos la próxima semana con nuestros aguacatitos en la maleta y ofreceremos una clase sobre I+D+i a los alumnos de alta cocina.
Algunas cosas buenas también vienen en tubo de ensayo Leer más »
Nos visitó Anna Gounari, CEO y fundadora de Galitel, una empresa con más de 20 años, especializada en la comercialización y distribución de frutas, verduras y varios agroproductos en el mercado griego. Bonduelle, por ejemplo, ha confiado en ella desde hace más de dos décadas para ser su representante.
Las Jornadas Tropicales Internacionales, organizadas por la Asociación Española de Tropicales, celebraron su octava edición con el agua en el punto de mira de las explotaciones agrícolas.
La importancia del agua en los cultivos de tropicales en España Leer más »
