Cuando os dicen “tubo de ensayo”, ¿en qué pensáis? ¿En las clases de Biología del bachillerato? ¿En la profe de Química a la que nadie entendía? ¿En la próxima analítica que seguís postergando porque os pone los pelos de punta?
Para nosotros los tubos de ensayo son vehículos de buenas noticias. Hemos guardado en ellos los primeros litros de nuestro aceite coldpressed de aguacate (de un verde vibrante) y también llevaremos al Barcelona Culinary Hub unas muestras de un par de antioxidantes de NatureSeal, una empresa de Reino Unido que ha desarrollado aditivos naturales que inhiben la oxidación y deshidratación de frutas y hortalizas.
Hasta esa Escuela Superior de Gastronomía (con una visión de negocio más allá de las cocinas y adscrita a la Universidad de Barcelona) iremos la próxima semana con nuestros aguacatitos en la maleta y ofreceremos una clase sobre I+D+i a los alumnos de alta cocina.
Porque una de las premisas es colaborar con centros en los que la innovación, la investigación, la sostenibilidad y la creatividad sacudan las aulas… y eso en el Barcelona Culinary Hub no falla.
Si es cierto que el perfume bueno viene en frasco pequeño, imaginaos las maravillas que llevaremos a Barna 🙂
