Avolution Lab lleva años trabajando en el desarrollo de nuevos productos con el aguacate como materia prima y la sostenibilidad como compromiso.
El camino recorrido durante estos años nos ha permitido adquirir experiencias y conocimiento que queremos compartir para producir un impacto positivo en muchos puntos de la cadena de valor del aguacate.
El AvoTruck es una herramienta de divulgación de Avolution Lab que se enfocará principalmente en:
El consumidor:
Usos múltiples del aguacate en cocina, cómo tomarlo, cuando tomarlo, cómo madurarlo, cómo conservarlo.
Chefs:
Formación sobre manejo del aguacate para combatir la oxidación, alargar la vida útil, reducir el desperdicio alimentario y usos gastronómicos de la piel y la semilla.
Comercialización:
Estrategias de coordinación con empresas para la transformación en productos de valor añadido para aquellos aguacates que se están madurando y no van a llegar al mercado.
Producción:
Soluciones de revalorización en origen, de calibres pequeños o con daños externos, con elaboraciones de salsas, cremas y untables a temperatura ambiente.