AVORECA
Salsas de Aguacate para el sector de la restauración
Desarrolladas por AvolutionLab
AvolutionLab es el único laboratorio gastronómico del mundo, dedicado al estudio de las propiedades del aguacate en cocina, para ampliar y diversificar la manera en la que hoy en día se consume.
AvolutionLab tiene varios proyectos gastronómicos que tienen como objetivo, aprovechar de otras maneras diferentes a las convencionales, el uso del aguacate para hacer llegar a los consumidores todos los beneficios de esta fruta de forma rápida y sencilla.
AVORECA
Avoreca es uno de los proyectos gastronómicos desarrollados por el AvolutionLab, enfocado directamente a la producción de salsas de aguacate en gran formato sin necesidad de refrigeración que puedan ser utilizadas por chefs en hoteles y restaurantes.
Una alternativa más saludable a la mayonesa y al alioli.
Actualmente se han desarrollado 2 productos:
Alioli de aguacate
Salsa de aguacate (sabor mayonesa)
Video explicativo
Fermín López, Jefe de cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) y con más de 2 años probando y experimentando con los productos, explica en este video las propiedades, uso y versatilidad de estos productos.
Estas cualidades hacen de las salsas Avoreca unos productos únicos en el mundo
- Veganas
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Caducidad de 545 días
- Almacenamiento sin refrigeración
Cualidades nutricionales
A nivel nutricional, con respecto a las salsas tradicionales, contienen mayor número de grasas saludables y menor cantidad de grasas saturadas. Además, debido al aguacate, contienen elementos que otras salsas no poseen como fibra natural, vitamina E, luteína, magnesio, potasio, etc.
Uso gastronómico
Además son salsas que se sienten ligeras, sin sensación alguna de pesadez después de la ingestión.
Esta nueva generación de salsas se llevará al mercado, a través del acuerdo de distribución al que hemos llegado, con la División de Industria y Hostelería de Calvo.
¿Quieres alguna idea?
Descubre la selección de recetas que hemos preparado utilizando los productos AVORECA.
Si usted necesita asesoramiento gastronómico sobre las salsas puede solicitarlo a través del correo info@avolutionlab.com y estaremos encantados de compartir todo el conocimiento desarrollado hasta ahora con estas nuevas salsas.
