En el último post habíamos anunciado que llegaríamos a Fruit Attraction con un food truck. Pero no es uno cualquiera y os explicaremos por qué.
Hay camiones/furgonetas de casi cualquier tipo de comida (de hamburguesas, hot dogs, ensaladas, crepes, tacos, bocadillos, pasta, pescado frito) y, ahora, de aguacate. Digamos que el street food basado en esa fruta lo estamos desarrollando en Avolution Lab y poniéndolo sobre ruedas para recorrer una buena parte de las escuelas de hostelería del país antes de llegar a IFEMA, del 7 al 10 de octubre.
Como el aguacate será el producto estrella de la próxima edición de Fruit Attraction, el Avotruck ya empezó su recorrido por España, entregando cajas con esa fruta a los centros de formación que se apunten, en los que se promocionará su uso y se promoverá su incorporación a platos creativos de alta cocina.
Esas recetas se elaborarán durante la feria y un jurado especializado determinará quién es el ganador de la Liga del Aguacate. Bueno, ya vamos de camino a jugar en las Grandes Ligas.
Ya sabéis que en Avolution Lab nos gustan los proyectos disruptivos (en nuestro ADN abunda la irreverencia); apostamos por gente diferente (si conocéis a nuestro CEO entenderéis); creemos en el valor del aguacate (desde el campo hasta el consumidor); llevamos la sostenibilidad como bandera y la innovación como compromiso social y nos encantan las ideas locas.
