Sevilla está que arde. Sí, literal… ¡más de 44 grados!
Y nuestro CEO le está cogiendo el gusto a escaparse al Pais Vasco (a pesar de tener 8 apellidos andaluces) para conquistar tierras del norte y, de paso, llevarle más de una alegría a Bilbao.
Bueno, quizá la sorpresa ha sido para él, que descubrió que el equipo del Basque Food Laboratory, el departamento de I+D+i de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, le tenía preparados 14 untables elaborados a partir de nuestro aceite de aguacate prensado en frío.
Con Asier Rodríguez a la cabeza y Aitzol Iturri como su mano derecha, sobre el mesón de trabajo había salsas ahumadas, con kimchi, con trufa, con ajo negro, con boletus, con curry, con aderezos asiáticos, picantes y hasta con whisky…
Durante toda la jornada nos acompañó Joseba Lozano, director ESHBI, quien también se ha dado un festín celebrando nuestros hallazgos y que, para hacer la travesía de vuelta, igual está viendo si se va a Sevilla (en invierno, que los vascos no están hechos para aguantar “tanta caló”) para terminar de definir con nosotros el camino juntos con el aguakate como excusa.
Ya sabéis que en Avolution Lab estamos cada vez más convencidos de que el talento, la técnica y la pasión que hay en las Escuelas de Hostelería nos llevará muy lejos.
