Hemos conocido un espacio extraordinario, el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. Un espacio adscrito al Departamento de Agroalimentación de Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, IMIDRA, que persigue poner la investigación y la innovación al servicio del sector agroalimentario madrileño para promoverlo y para canalizar su impacto sobre otros, como el turismo y el empleo.
Nos han recibido su directora, Almudena Lázaro, y el equipo de I+D+i, que nos han presentado algunos de los desarrollos que llevan a cabo y hemos probado las salsas de nuestro partner The Avocado Guys España.
