Gazpachuelo de salsa de Aguacate y Brandada de Bacalao

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Déjate seducir por la combinación de sabores y texturas en nuestro Gazpachuelo de Aguacate con Tosta de Hojaldre, Brandada de Bacalao y Zanahorias Baby.

En este plato, la frescura del aguacate se fusiona con la suavidad del gazpachuelo, creando una base deliciosa y reconfortante. La tosta de hojaldre, crujiente y dorada, agrega un contraste perfecto, mientras que la brandada de bacalao aporta un toque de sabor a mar que complementa a la perfección el conjunto. Para rematar, las zanahorias baby, tiernas y dulces, añaden un toque de color y frescura. Esta es una experiencia culinaria que cautivará tus sentidos y elevará tus expectativas de la cocina mediterránea.

¡Una combinación irresistible que seguramente se convertirá en la estrella de tu próxima comida!

Gazpachuelo de salsa de Aguacate y Brandada de Bacalao

Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 30 mins

Ingredientes

Instrucciones

  1. Gazpachuelo

    Hervir la cebolla y el puerro en el fumet durante 15 minutos. Colar, añadir la salsa de aguacate y ligar con una varilla.

  2. Brandada

    Pelar la patata y cocer en agua. Cocinar el bacalao sin piel en el horno a 180º durante 10 min. Juntar la patata y el bacalao con el ajo, la leche y el perejil.

  3. Zanahorias baby

    Aliñar las zanahorias en 3 partes de Aceite por 1 de vinagre con sal y perejil.

  4. Tosta

    Cortar el hojaldre en rectángulos y hornear a 180º durante 10 min hasta que este tostado.

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