Déjate seducir por la combinación de sabores y texturas en nuestro Gazpachuelo de Aguacate con Tosta de Hojaldre, Brandada de Bacalao y Zanahorias Baby.
En este plato, la frescura del aguacate se fusiona con la suavidad del gazpachuelo, creando una base deliciosa y reconfortante. La tosta de hojaldre, crujiente y dorada, agrega un contraste perfecto, mientras que la brandada de bacalao aporta un toque de sabor a mar que complementa a la perfección el conjunto. Para rematar, las zanahorias baby, tiernas y dulces, añaden un toque de color y frescura. Esta es una experiencia culinaria que cautivará tus sentidos y elevará tus expectativas de la cocina mediterránea.
¡Una combinación irresistible que seguramente se convertirá en la estrella de tu próxima comida!
Gazpachuelo de salsa de Aguacate y Brandada de Bacalao
Ingredientes
Instrucciones
Gazpachuelo
Hervir la cebolla y el puerro en el fumet durante 15 minutos. Colar, añadir la salsa de aguacate y ligar con una varilla.
Brandada
Pelar la patata y cocer en agua. Cocinar el bacalao sin piel en el horno a 180º durante 10 min. Juntar la patata y el bacalao con el ajo, la leche y el perejil.
Zanahorias baby
Aliñar las zanahorias en 3 partes de Aceite por 1 de vinagre con sal y perejil.
Tosta
Cortar el hojaldre en rectángulos y hornear a 180º durante 10 min hasta que este tostado.
