Ceviche de Atún Rojo y Salsa de Aguacate

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Embárquese en un viaje culinario hacia las costas tropicales con nuestro exquisito plato: el Ceviche de Atún Rojo con Salsa de Aguacate. Esta vibrante combinación de frescura marina y cremosidad tropical es una celebración de los sabores y colores del océano y la tierra. El atún rojo, delicadamente marinado en cítricos y especias, se mezcla con la suavidad y el sabor único del aguacate en una danza de sabores refrescantes y exquisitos. Cada bocado es una explosión de frescura y textura, donde la acidez del ceviche se equilibra perfectamente con la cremosidad de la salsa de aguacate.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de descanso 10 mins Tiempo total 25 mins
Porciones: 4
Mejor temporada: Primavera

Ingredientes

Para la leche de tigre

Para el Atún

Instrucciones

Atún y verduras

  1. Cortamos el atún en dados de 1 cm. Reservamos el wakame y cortamos el boniato en dados de 1 cm también.

  2. En una olla cocemos los dados de boniato hasta que estén blanditos y posteriormente calentamos una sartén y con un poco de aceite los marcamos para que haga efecto maillard.

Leche de Tigre

  1. Cortamos la cebolla roja en juliana y picamos las hojas de cilantro.

  2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y reservamos.

Preparación y emplatado

  1. En un bol mezclamos los dados de atún con la leche de tigre y dejamos reposar unos 10 min en el refrigerador.

  2. Para servirlo ponemos una porción en el plato que más nos guste del atún marinado, acompañado de los dados de boniato y bañado un poco con leche de tigre.

    Colocamos encima un poco de la salsa de aguacate para que ofrezca un punto cremoso y afrutado al plato y a disfrutar!

  3. Puede decorarse con unas semillas de sésamo tostado y un crujiente de alga nori como recomendación.

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