Aguacate Adobado

Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa de aguacate adobado. Es una forma diferente de disfrutar de esta fruta tan nutritiva y versátil, que combina muy bien con otros ingredientes. El adobo le da un toque picante y aromático al aguacate, que contrasta con su cremosidad y suavidad.

Es ideal para acompañar ensaladas, carnes, quesos o lo que se les ocurra.

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Salsa de Aguacate con Habanero

Aguacate Adobado

Autor: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla Método de cocción: Frito

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 5 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo de descanso 60 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Mejor temporada: Verano

Ingredientes

Porciones

Marinado

• 3 Aguacates
• 3 g Pimentón Dulce
• 30 g Kimchi
• 3 g Comino
• 100 ml Vinagre de Jerez
• 5 g Orégano
• 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
• 30 ml Agua
• 20 g Salsa de Aguacate con Habanero
• Sal
• Pimienta Negra

Fritura

• Aceite de Girasol
• Pan rallado
• Huevo
• Harina

Instrucciones

Marinado

1. Mezclar todos los ingredientes menos el aguacate.

2. Limpiar los aguacates, cortar en dados grandes e introducirlos en el marinado.

Fritura

1. Escurrir los dados, empanar primero en harina, luego huevo y después en pan rallado.

2. Freír en aceite hasta que esté dorado.

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